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【果牧缘】教您如何选购羊肉

发表日期:2016/3/18 11:38:15来源:浏览次数:1129

羊肉有新鲜和变质之分,也有羊龄大小之分,购买时,人们都希望买到鲜嫩的羊肉,如何挑选?主要从羊肉的色泽、弹性和气味鉴别。

新鲜肉:肉色红而均匀,有光泽、肉质坚而细,有弹性,外表微干。不勃手,气味新鲜,无其他异味。

不鲜羊肉:肉色较暗,外表干燥,肉质松弛,无弹性,略有氨味或酸味。
变质羊肉:肉色暗,无光泽,脂肪黄绿色,有臭味。
老羊肉:肉色深红,肉质较粗。
小羊肉:肉质浅红,肉质坚而细,富有弹性。

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